Tredje advent.

Jag är lyckligt lottad denna helg, då sonen som fyllde år valde att fira den med oss. Visserligen lockade jag med en 3-rätters middag för att få honom att ta steget och företa en lite, för honom, obekväm resa. En liten missbedömning av tidsåtgången för dusch gjorde att resan påbörjades två timmar senare än planerat. Huvudsaken är att han kom fram till slut i alla fall!

När jag frågade honom om han ville ha fisk eller kött till varmrätt, sa han att han ville ha fisk, alternativt kyckling. Därför började helgfirandet på fredag kväll med kyckling-tacos och allt som behövs för det ska bli komplett. Sonen slukade fyra enchiladas på samma tid som mannen och jag åt varsina två… Dessutom ett antal nachos med inlagd jalapenos och ost.

Vi var så snabba med att hugga in på maten att jag inte har någon bild på det hela, men ni vet hur det brukar se ut ändå, eller hur? Kvällen blev ganska snabbt natten och lördagen nalkades snabbt. Lucia lyste med sin frånvaro hos oss, men det kändes helt okej, eftersom det är sonens dag. Han fyllde 28 och jag inser sakta att jag börjar bli…äldre? Nåja, den äldste går i bräschen och fyller snart 30, så nog blir jag påmind alltid!

När vi ätit frukost gjorde vi en liten sightseeingtur i vår stad, för att visa var gränserna går. Mannen och jag bor ju i Mölndal och det är inte Göteborg, vilket är lite svårt att förklara. Sen handlade vi lite och åkte hem och började med födelsedagsmiddagen. Fast om rätt ska vara rätt, så gjorde jag efterrätten redan innan vi åt frukost.

Detta recept är värt att spara och prova!

Lingoncheescake med pepparkaksbotten 10-12 bitar

100 g pepparkakor

50 g smör, smält

200 g philadelphiaost

3 äggulor

2 dl socker

3 dl vispgrädde

1 dl rårörda lingon

1 tsk kanel

3 äggvitor

Klä botten och kanterna av en form ca 22-24 cm i diameter med bakplåtspapper så blir kakan enklare att hantera.

Smula pepparkakorna, enklast går det i en mixer. Blanda med smöret och tryck ut det i botten av formen.

Vispa ost, äggulor och socker till en jämn smet.

Vispa grädden så den blir fast och rör sedan ner den i ostsmeten.

Blanda ner lingon och kanel.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan ner det i smeten.

Häll smeten på pepparkaksbottnen och ställ in formen i frysen minst 6 timmar, eller över natten.

Förrätten blev en enkel soppa, men så läcker!

Crème Ninon

1 finhackad schalottenlök
1 vitlöksklyfta, finhackad
Fräs i lite smör och/eller olja tills genomskinligt,
Häll på 7-8 dl vatten och 1½ hönsbuljongtärning och koka upp.
(ev en skvätt sherry, vitt vin eller skumpa.)
Lägg i ca 500 g frysta ärtor och koka ca 5 min.
Tillsätt 1 dl grädde eller cf. Eller både ock.
Smaka av med salt och peppar.
Mixa ihop soppan med stavmixer. Häll upp i djupa tallrikar och häll på ca 2-3 msk champagne.
Servera gärna med knaprig prosciutto på kanten.

Varmrätten blev enligt sonens önskemål panerad spätta med saffransrisotto och lite citronmajonnäs, enkom för hans skull.

Så roligt det är när barnen kommer och man får rå om dem, på alla sätt och vis! Det är något visst i att umgås som vuxna och inte bara som förälder/barn. Ibland får man (jag) verkligen lägga band på mig för att inte förmana, kritisera och “rätta till”, men det är nog så för alla. Hoppas jag…

Nu är han hemma igen och laddar för ny arbetsvecka. Det gör jag med. Jag är bokad för jobb på apoteket i Kortedala från måndag till lördag. Kommer förmodligen att vara helt slut, men det är bara ovanan efter att ha varit arbetslös så länge. Jag hoppas att det kan leda till något beständigt inom en snar framtid…

På fredag ska vi troligen ut på lokal och lyssna på en god vän som spelar på Tyrolen med sitt band, Ya Ya Men. Det är en tradition sen tre år och jag kan svårligen se att det blir julstämning förrän vi har varit där.

Ha en skön helg och om jag inte får tid att skriva mer innan jul, så önskar jag er en fröjdefull en!